Bol Buda balinés

Preparación 15 min – Cocinar no – Raciones 2 – Comida

Ingredientes

¼ manojo de col rizada o kale (400 g) deshojada y picada
¾ de taza (120 g) de arroz integral y arroz salvaje precocinados mezclados cocinados según las instrucciones del paquete
1 zanahoria mediana en espirales
¼ aguacate cortado en dados
½ lata de garbanzos (lata de 400 g) escurridos y enjuagados
1 ½ cda de pepitas tostadas, opcionales
1 ½ cda (30 ml) de salsa de soja (o tamari si es sin gluten) o aminoácidos de coco
1 cda (20 ml) de jugo de lima
2 cdta de jarabe de arce (o miel o miel de arroz)
2 cdta de mantequilla de cacahuete natural crujiente
1 cdta de salsa sriracha (salsa de chile y ajo)
Sal y pimienta al gusto
Sal y pimienta al gusto

Receta

  1. Colocar el kale en un tazón mediano, sumergirlo en agua hirviendo y cubrir con un platillo o una película de film. Escurrir después de 5 minutos y secar.
  2. Mientras tanto, para hacer la salsa satay, batir todos los ingredientes en un tazón. Ajustar de sazón, agregar un poco más de soja si es demasiado espesa y reservar.
  3. Repartir el arroz en los tazones y cubrir con la col rizada, la zanahoria, el aguacate, los garbanzos y las pepitas.
  4. Echar la salsa satay por encima para servir.
THORcetario - Receta