Hamburguesas de lentejas y setas

Preparación 10 min – Cocinar 20 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

1 cebolla picada fina
1 diente de ajo troceado
200 g setas picadas finas
1 cdta comino molido
1 cdta cilantro molido
1 bote de lentejas (400 g) escurridas y lavadas
1 huevo grande batido
2 cda (20g) pan rallado
2 cda (20g) harina (o sin gluten)
Sal y pimienta al gusto
Sal y pimienta al gusto
40 g hojas de lechuga mixtas
60 g tomates cherry cortados por la mitad
80 g halloumi (o queso de cabra) cortado
½ limón la mitad exprimida y la mitad cortada en gajos
2 cda (40g) tzatziki

Receta

  1. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. Saltear la cebolla durante 5 minutos hasta que transparente. Agregar el ajo y los champiñones y cocinar otros 5 minutos.
  2. Pasar a un bol y agregar el comino, el cilantro, las lentejas, el huevo, el pan rallado y la harina. Salpimentar y mezclar hasta que quede homogéneo. Formar 6 hamburguesas.
  3. Limpiar la sartén con papel de cocina y calentar a fuego medio. Cocinar las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas, y reservarlas calientes.
  4. Al mismo tiempo, repartir la lechuga y los tomates entre platos.
  5. Agregar el halloumi a la sartén y cocinar 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorado y hecho.
  6. Cubrir la ensalada con halloumi, exprimir el limón y sazonar con pimienta. Agregar las hamburguesas a los platos y servir con tzatziki.
THORcetario - Receta