Panqueques de chocolate y frambuesa

Preparación 15 min – Cocinar 10 min – Raciones 2 – Desayuno

Ingredientes

½ plátano mediano
½ taza (70 g) de harina de trigo sarraceno
5 cdta de cacao en polvo
1 cdta de levadura en polvo
60 g de proteína natural en polvo
1 taza (250 ml) de leche de almendras (o alternativa láctea)
1 cdta de extracto de vainilla
2 cdta de jarabe de arce (o miel, o miel de arroz)
1 cdta de aceite de coco derretido
2 ½ cdta de cacao en polvo
2 cda (40 g) de yogur de coco (o alternativa láctea)
40 g de frambuesas frescas o congeladas

Receta

  1. Para hacer la mezcla para panqueques, colocar el plátano, la harina, el cacao, la levadura, la proteína en polvo, la leche y la vainilla en una licuadora y mezclar hasta que quede homogéneo.
  2. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. Usar una medida de ¼ taza para verter los panqueques en la sartén. Cocinar por 2 minutos hasta que aparezcan burbujas en la parte superior y el panqueque se vea listo. Voltear y cocinar 1 minuto más. Retirar de la sartén y repetir con la mezcla restante.
  3. Mientras tanto, mezclar el jarabe de arce, el aceite de coco y el cacao en un tazón pequeño hasta que quede homogéneo.
  4. Repartir los panqueques en platos. Agregar yogur, echar la salsa de chocolate por encima y cubrir con frambuesas para servir.
THORcetario - Receta