Dhal de lentejas rojas

Preparación 10 min – Cocinar 30 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

1 cdta de aceite de coco
½ cebolla finamente picada
1 cdta de jengibre fresco finamente rallado
1 diente de ajo finamente rallado
1 ½ cdta de comino molido
1 ½ cdta de garam masala
⅔ de taza (130 g) de lentejas rojas secas enjuagadas
1 ⅓ tazas (330 ml) de caldo de verduras
⅓ taza (80 ml) de leche de coco enlatada
1 taza (40 g) de hojas de espinaca baby
Sal y pimienta al gusto
Sal y pimienta al gusto
2 cda (40 g) de yogur griego (o alternativa sin lácteos)
4 ramitas de cilantro fresco deshojado

Receta

  1. Calentar el aceite en una cacerola antiadherente mediana a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear por 5 minutos hasta que esté suave.
  2. Agregar jengibre, ajo y especias y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
  3. Agregar las lentejas, el caldo y la leche de coco y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y el dhal se haya espesado. Añadir las hojas de espinaca removiéndolas hasta que oscurezcan y rectificar la sazón.
  4. Repartir el dhal en tazones para servir, cubrir con yogur y esparcir el cilantro por encima para servir.
THORcetario - Receta