Tostadas con frijoles negros mexicanos

Preparación 10 min – Cocinar 6 min – Raciones 2 – Desayuno

Ingredientes

1 tomate mediano finamente cortado en cubitos
¼ cebolla roja finamente picada
¼ manojo de cilantro fresco picado
1 jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Sal y pimienta al gusto
2 cdta de AOVE
1 diente de ajo picado
1 lata de frijoles negros (lata de 400 gr) escurridos y enjuagados
1 cdta de comino molido
1 cdta de pimentón ahumado
2 rebanadas finas (45 gr) de pan de masa fermentada (o sin gluten) tostadas

Receta

  1. Mezclar los tomates, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y la sal y la pimienta en un tazón pequeño y reservar.
  2. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto hasta que esté fragante. Agregar los frijoles y saltear durante 5 minutos hasta que se caliente. Revolver el comino y el pimentón y hacer puré juntos.
  3. Untar la mezcla de frijoles sobre las tostadas y cubrir con salsa de tomate para servir.
THORcetario - Receta