Ensalada de manzana, nuez y apio

Preparación 10 min – Cocinar no – Raciones 2 – Comida

Ingredientes

1 manzana en juliana
2 limones exprimidos
½ taza (80 g) de arroz integral para microondas
160 g de col roja rallada
½ cebolla roja en rodajas finas
2 tallos de apio en rodajas finas y las hojas reservadas
3 cda de nueces picadas en trozos grandes
Sal y pimienta al gusto
Sal y pimienta al gusto
4 cda (80 g) de yogur griego (o alternativa sin lactosa)
2 cdta de vinagre de manzana

Receta

  1. Mezclar suavemente las manzanas y la mitad del jugo de limón en un tazón mediano y reservar.
  2. Para hacer el aderezo, combinar los ingredientes con el jugo de limón restante y sazonar al gusto.
  3. Agregar arroz, col, cebolla, apio y nueces a las manzanas, mezclar y sazonar con sal y pimienta.
  4. Transferir al tazón de servir, rociar el aderezo por encima y cubrir con hojas de apio para servir.
THORcetario - Receta