Huevo frito, quinoa crujiente y brócoli

Preparación 5 min – Cocinar 10 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

4 cdta AOVE		Opcional
4 huevos grandes		Opcional
1 ½ tazas (270g) quinoa cocinada u otro cereal		Opcional
200g brócoli cortado en pequeños ramilletes		Opcional
2 cda (40ml) salsa de soja (o tamari si es sin gluten)		Opcional
Sal y pimienta al gusto		Opcional
Sal y pimienta al gusto		Opcional
2 cdta semillas de sésamo para servir		Opcional

Calentar la mitad del aceite a fuego medio en una sartén antiadherente grande. Romper los huevos en la sartén uno por uno. Dejarlos chisporrotear durante 2-3 minutos. Voltear si se quiere y cocinar otros 2 minutos. Retirar de la sartén.
Agregar el brócoli, la salsa de soja y sazonar con pimienta. Cocinar 4-5 minutos. Retirar de la sartén.
Agregar el resto del aceite, la quinoa y salpimentar. Cocinar hasta que esté crujiente y fragante.
Transferir a un tazón y servir con brócoli y huevo. Rociar con semillas de sésamo por encima.