Pasta e fagioli con col rizada

Preparación 15 min – Cocinar 20 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

70 g macarrones o ditalini si es posible		Opcional
1 cdta AOVE		Opcional
½ cebolla picada fina		Opcional
1 diente de ajo picado		Opcional
1 taza (250g) tomate triturado		Opcional
⅓ taza (80ml) agua		Opcional
1 bote de alubias rojas (400 gr) escurridas		Opcional
½ puñado de col rizada deshojada y rota		Opcional
4 ramitas de albahaca fresca deshojada		Opcional
Sal y pimienta al gusto		Opcional
Sal y pimienta al gusto		Opcional
40 g parmesano rallado		Opcional

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir.
Mientras tanto calentar el aceite en una cacerola antiadherente a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos, hasta que transparente.
Agregar el ajo y cocinar otro minuto. Agregar el tomate triturado y agua, hervir y reducir a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido un poco.
Agregar las alubias rojas, la col rizada y la albahaca y remover durante 1 minuto hasta que se calienten y oscurezcan. Añadir la pasta, remover y salpimentar.
Dividir en platos para servir, rociándolo con parmesano y un pequeño extra de pimienta negra molida.