Ensalada de brócoli con aderezo de tahini

Preparación 5 min – Cocinar 15 min – Raciones 2 – Comida

Ingredientes

1 puñado de brócoli cortado por la mitad a lo largo		Opcional
½ taza (90g) quinoa cocinada		Opcional
2 tazas (80g) hojas de espinaca baby		Opcional
200g tomates cherry cortados por la mitad		Opcional
½ aguacate cortado en rebanadas		Opcional
4 cdta pepitas tostadas (opcional)		Opcional
Sal y pimienta al gusto		Opcional
Sal y pimienta al gusto		Opcional
1 limón (o medio si es demasiado ácido) exprimido		Opcional
4 cdta agua		Opcional
4 cdta tahini		Opcional
1 diente de ajo picado		Opcional
½ cdta sal		Opcional

Poner broccoli en un bol, añadir agua hirviendo hasta cubrir y tapar con un platillo o film transparente. Dejar reposar 5 minutos. Escurrir, refrescar en agua fría, escurrir y secar.
Para hacer el aderezo, batir todos los ingredientes juntos hasta que quede suave, añadiendo más agua si hace falta.
Añadir la quinoa, espinacas, tomates y aguacate a un bol para servir. Cubrir con las pepitas, aliñar al gusto y rociar con el aderezo para servirlo.