Ensalada vibrante con aderezo de tahini

Preparación 20 min – Cocinar 5 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

1 cdta de aceite de coco
250 g de tempeh normal en rodajas finas
80 g de remolacha pelada y finamente cortada en juliana
¼ manojo de col rizada rallada
1 hinojo baby finamente cortado en juliana
¼ manojo de cilantro fresco picado
1 lata de garbanzos (lata de 400 g) escurridos y enjuagados
80 g de yogurt de coco
½ cda de tahini sin cáscara
1 cdta de jarabe de arce (o miel)
1 cdta de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Sal y pimienta al gusto

Receta

  1. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y cocinar el tempeh en varios turnos, hasta que esté dorado. Reservar.
  2. Para preparar el aderezo, batir todos los ingredientes y salpimentar.
  3. Colocar la remolacha, la col rizada, el hinojo, el cilantro y los garbanzos en un tazón grande. Salpimentar y remover para mezclar. Emplatar, agregar el tempeh y echar el aderezo por encima para servir.
THORcetario - Receta