Tostada de guisantes y habas rotas

Preparación 10 min – Cocinar 5 min – Raciones 2 – Desayuno

Ingredientes

1 taza (180 g) de habas congeladas descongeladas y sacadas de sus vainas		Opcional
1 taza (140 g) de guisantes congelados		Opcional
2 cda de levadura nutricional		Opcional
4 cda (80 ml) de agua		Opcional
Sal y pimienta al gusto		Opcional
Sal y pimienta al gusto		Opcional
4 rebanadas finas (43 g) de pan integral de masa madre (o sin gluten) tostado		Opcional
2 cdta de dukkah (una mezcla de almendras picadas, semillas de sésamo y comino molido)		Opcional
½ cdta de chile en escamas		Opcional
2 ramitas de menta fresca deshojadas y picadas		Opcional

Cocinar las habas y los guisantes en una cacerola de agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir y extender en un plato para enfriar.
Agregar a un procesador de alimentos con la levadura nutricional y el agua, y batir hasta que quede una masa basta. Salpimentar.
Extender la mezcla sobre las tostadas, y esparcir por encima la dukkah, el chile y la menta. Servir.
ta: Es necesario sacar las habas con-geladas de las vainas para eliminar la piel dura que cubre cada haba individual. Puedes acelerar el proceso de desconge¬lación vertiendo agua hirviendo sobre las habas. Escurre las habas y deja que se enfríen, usa la uña para perforar la piel, y saca el haba verde.