Salteado de tofu y col con vermicelli

Preparación 15 min – Cocinar 15 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

1 cdta de aceite de sésamo
½ cebolla amarilla cortada en cubitos
1 diente de ajo machacado
400 g de tofu firme en cubos
1 cda (20 ml) de salsa de soja (o tamari si es sin gluten)
2 cdta de jengibre fresco rallado
1 manojo de brócoli chino (gai lan) con los extremos cortados y picado
1 zanahoria mediana rallada
1 tallo de apio en rodajas
¼ cabeza de col napa rallada
60 g de fideos de arroz vermicelli
¼ manojo de cilantro fresco deshojado
1 cdta de semillas de sésamo negro

Receta

  1. Calentar la mitad del aceite de sésamo en una sartén grande, agregar la cebolla y el ajo y saltear durante 1-2 minutos hasta que la cebolla transparente. Agregar tofu, salsa de soja y jengibre y cocinar durante 2-3 minutos, removiendo para empapar el tofu. Retirar de la sartén y reservar caliente.
  2. Agregar a la misma sartén el aceite restante, el brócoli, la zanahoria, el apio y el repollo, y saltear durante 2-3 minutos hasta que las verduras oscurezcan. Agregar de nuevo la mezcla de tofu a la sartén y mezclar con las verduras.
  3. Mientras tanto, colocar los fideos en un tazón grande resistente al calor, verter por encima agua hirviendo, cubrir y dejar reposar durante 2-3 minutos. Escurrir y reservar.
  4. Repartir los fideos en platos, agregar el salteado y cubrir con cilantro y semillas de sésamo para servir.
THORcetario - Receta