Char Kway Teow con Tofu

Preparación 10 min – Cocinar 6 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

1 cda de maicena
300 g de tofu firme prensado entre toallas de papel para eliminar el exceso de agua
2 cdta de aceite de sésamo
2 dientes de ajo finamente rallados
1 cdta de jengibre fresco finamente rallado
90 g de fideos de arroz planos
1 cda de salsa de ostras con champiñones
1 cda de salsa de soja (o tamari si es sin gluten)
1 manojo de baby bok choy (buk, pak o puk choy) (manojo de 140 g) cortado en cuartos a lo largo
1 ½ tazas (60 g) de brotes de soja bien enjuagados
½ limón
½ cdta de semillas de sésamo tostadas, opcional

Receta

  1. Colocar la maicena en un tazón pequeño. Desmenuzar el tofu en trozos del tamaño de una nuez y mezclar con la maicena hasta rebozarlo.
  2. Calentar el aceite en un wok o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregar el ajo, el jengibre y el tofu y saltear durante 3-5 minutos, o hasta que se dore.
  3. Colocar los fideos en un recipiente y sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos. Escurrir y reservar.
  4. Agregar ambas salsas y el bok choy al wok y remover durante 2 minutos, o hasta que el bok choy oscurezca.
  5. Agregar los fideos removiendo hasta que se calienten.
  6. Añadir los brotes de soja y repartir en tazones. Exprimir el limón por encima y esparcir las semillas de sésamo para servir.
THORcetario - Receta