Sándwich de falafel y ensalada de col

Preparación 10 min – Cocinar No – Raciones 2 – Comida

Ingredientes

2 huevos grandes		Opcional
⅔ taza (80 g) de repollo rojo finamente rallado		Opcional
2 cdta de vinagre de sidra de manzana		Opcional
1 cdta de sirope de arce (o miel o sirope de malta de arroz)		Opcional
Sal y pimienta, al gusto		Opcional
Sal y pimienta, al gusto		Opcional
2 panes de pita integral pequeños (56 g c/u)		Opcional
1 zanahoria (mediana) rallada fina		Opcional
4 rábanos rojos en rodajas finas		Opcional
½ pimiento verde sin semillas y en rodajas finas		Opcional
100 g de falafel calentado y rebanado		Opcional
2 cda de tzatziki (o alternativa sin lactosa)		Opcional

Poner el huevo en una cacerola con agua fría y llevarlo a ebullición. Seguir cocinando a fuego lento durante 8 minutos. Retirar con una espumadera y ponerlo en el fregadero con agua fría para que se enfríe. Pelar y cortar.
Mientras se cocina el huevo, mezclar el repollo, el vinagre y el jarabe de arce en un tazón. Salpimentar.
Cortar la pita por la mitad y abrirla.
Cubrir las mitades de pita con los ingredientes y echar tzatziki por encima para servir.