Ensalada de garbanzos y lentejas con aderezo de mostaza y miel

Preparación 10 min – Cocinar No – Raciones 2 – Comida

Ingredientes

1 lata de lentejas (lata de 400 g) escurridas y enjuagadas
½ lata de garbanzos (lata de 400 g) escurridos y enjuagados
1 taza (40 g) de hojas de espinaca baby
1 tallo de apio en rodajas diagonales
1 zanahoria (mediana) en juliana
8 tomates cherry cortados en cuartos
2 ramitas de cilantro fresco deshojado
½ lima cortada en gajos, opcional
1 cda de vinagre de vino tinto
2 cdta de AOVE
1 cdta de mostaza Dijon
1 cdta de miel (o jarabe de arroz integral o jarabe de arce)
Sal y pimienta, al gusto
Sal y pimienta, al gusto

Receta

  1. Mezclar los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño o un tazón.
  2. Poner las lentejas, los garbanzos y las verduras en un tazón grande junto con el aderezo, y mezclar bien.
  3. Repartir en tazones, cubrir con el cilantro y opcionalmente servir con una rodaja de lima como decoración.
THORcetario - Receta