Quesadilla de calabaza con queso, lima y jalapeño

Preparación 5 min – Cocinar 10 min – Raciones 1 – Comida

Ingredientes

100 g de calabaza moscada cortada en cubitos
½ cdta de comino molido
1 cdta de jugo de lima
Sal y pimienta, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
1 tortita pequeña (42 g) de trigo integral (o sin gluten)
1 cda de chiles jalapeños en conserva cortados en rodajas
60 g de mozzarella rallada

Receta

  1. Poner a hervir una cacerola con agua salada, agregar la calabaza y cocinar a fuego lento durante 8 minutos o hasta que se ponga tierna. Escurrir, añadir comino y jugo de lima, y hacer un puré, salpimentando al gusto.
  2. Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio.
  3. Extender el puré de calabaza en la mitad de la tortita, cubrir con el jalapeño y queso, y doblar por la mitad.
  4. Agregar la quesadilla a la sartén caliente, y cocinar unos minutos. Voltear con cuidado y cocinar por el otro lado. Servir inmediatamente.
THORcetario - Receta