Wrap de calabacín y hummus a la parrilla

Preparación 5 min – Cocinar 3 min – Raciones 2 – Comida

Ingredientes

2 calabacines cortados a lo largo en rodajas de 1 cm
4 cda (80g) hummus
2 panes de pita pequeñps (56 g) (o sin gluten)
½ pimiento rojo sin semillas y cortado en juliana
Sal y pimiento al gusto
Sal y pimiento al gusto
4 cdta dukkah (una mezcla de almendras picadas, semillas de sésamo y comino molido)
2 ramitas de menta fresca deshojadas

Receta

  1. Calentar una sartén antiadherente o una barbacoa a fuego medio. Asar el calabacín durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté carbonizado y hecho.
  2. Al mismo tiempo, untar el hummus sobre la pita.
  3. Agregar el pimiento y el calabacín asado, y salpimentar. Echar la dukkah y la menta por encima para servir.
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