Hamburguesa de lentejas cajún

Preparación 15 min – Cocinar 6 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

1 lata de lentejas (lata de 400 g) escurridas y enjuagadas
140 g de champiñones finamente picados
2 cda de harina de garbanzo (besan) o harina común
1 cdta de condimento cajún
Sal y pimienta, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
1 cdta de AOVE
2 panecillos pequeños (50 g) de cereales integrales o trigo integral (o sin gluten) cortados por la mitad
3 cdta de mayonesa (normal o sin huevo)
25 g de pepinillos encurtidos en rodajas
½ taza (20 g) de hojas de espinaca baby
1 tomate mediano en rodajas

Receta

  1. Poner las lentejas en un tazón grande y triturarlas con un tenedor, dejando unas pocas enteras.
  2. Agregar los champiñones, la harina, las especias, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que la mezcla aguante unida, y formar hamburguesas.
  3. Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregar las hamburguesas y cocinar 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
  4. Untar la base de los panecillos con mayonesa e ir poniendo los pepinillos, las espinacas, las hamburguesas y el tomate. Salpimentar y acabar poniendo la mitad restante del pan.
THORcetario - Receta