Tazón de miso con verduras y lentejas con huevos

Preparación 15 min – Cocinar 30 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

4 coles de Bruselas sin tallos y cortadas por la mitad
100 g de chirivía pelada y picada
1 zanahoria (mediana) pelada y picada
100 g de remolacha pelada y picada
1 lata de lentejas (lata de 400 g) escurridas y enjuagadas
4 huevos grandes
Sal y pimienta, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
1 cdta de semillas de sésamo negro
3 cdta de pasta de miso blanca
2 cdta de jarabe de arce (o miel o jarabe de malta de arroz)
1 cdta de aceite de sésamo
2 cda de agua

Receta

  1. Precalentar el horno a 200°C y cubrir una bandeja de horno grande con papel vegetal.
  2. Batir todos los ingredientes del aderezo.
  3. Colocar las verduras en la bandeja de horno y mezcle con el aderezo, cubriendo bien. Asar durante 25-30, minutos hasta que estén hechas y caramelizadas. Retirar y mezclar con las lentejas, reservar.
  4. Calentar una sartén antiadherente y freír los huevos hasta que estén hechos al gusto.
  5. Emplatar las verduras, las lentejas y los huevos en tazones. Salpimentar y espolvorear con las semillas de sésamo para servir.
THORcetario - Receta