Sopa de patata, coliflor y guisantes con edamame

Preparación 10 min – Cocinar 30 min – Raciones 2 – Comida

Ingredientes

300 g de patatas peladas y picadas		Opcional
250 g de coliflor picada		Opcional
2 cebolletas picadas		Opcional
2 ½ tazas (625 ml) de caldo de verduras		Opcional
1 taza (140 g) de guisantes congelados		Opcional
1 cdta de aceite de sésamo		Opcional
½ taza (75 g) de edamame congelado en vaina descongelado		Opcional
1 cdta de semillas de sésamo negro o blanco		Opcional
¼ cdta de hojuelas de chile		Opcional
Sal y pimienta, al gusto		Opcional
Sal y pimienta, al gusto		Opcional

Colocar la patata, la coliflor, las cebolletas y el caldo en una cacerola grande. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que las verduras estén hechas.
Agregar los guisantes y cocinar unos minutos para calentar. Licuar la sopa hasta que quede homogénea.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego lento. Agregar el edamame, las semillas de sésamo y el chile, y cocinar durante 3 minutos o hasta que esté bien caliente. Salpimentar.
Repartir la sopa en tazones y cubrir con el edamame de sésamo para servir.