Avena con caramelo salada

Preparación 5 min – Cocinar 10 min – Raciones 2 – Desayuno

Ingredientes

1 cda de nueces picadas		Opcional
1 taza (100 g) de copos de avena (o copos de arroz integral o copos de quinoa si son sin gluten)		Opcional
½ cdta de canela molida		Opcional
Pizca de sal		Opcional
1 ¾ tazas (435 ml) de agua		Opcional
¼ de taza (65 ml) de leche de coco enlatada		Opcional
30g de dátiles deshuesados remojados en agua caliente durante al menos 30 minutos		Opcional
1 ½ cda de leche de coco enlatada		Opcional
Pizca de sal		Opcional

Para el jarabe de dátiles, mezclar los dátiles una vez escurridos (reservar el líquido de remojo), la leche de coco y la sal en una licuadora a alta velocidad, hasta que quede homogéneo. Agregar suficiente líquido del remojo de los dátiles como para formar un almíbar.
Calentar una cacerola mediana a fuego medio, agregar las nueces y tostar durante 2-3 minutos, agitando la cacerola con frecuencia hasta que las nueces estén doradas y aromáticas. Reservar.
Agregar avena, canela, sal y agua a la cacerola. Llevar a ebullición, y luego reducir a fuego lento. Agregar la leche y remover constantemente durante 6 7 minutos hasta que la avena esté espesa y bien hecha. Retirar del fuego y mezclar con la mitad del almíbar de dátiles.
Repartir la avena en tazones, rociar por encima el almíbar de dátiles restante y cubrir con las nueces tostadas y una pizca de sal para servir.