Sándwich de alcachofa, pesto y rúcula

Preparación 10 min – Cocinar no – Raciones 2 – Comida

Ingredientes

2 cdta de pesto de albahaca
½ taza (120 g) de requesón
4 rebanadas delgadas (42 g) de pan integral (o sin gluten)
1 taza de rúcula
1 tomate mediano en rodajas
4 corazones de alcachofa en salmuera escurridos y cortados por la mitad
Sal y pimienta, al gusto
Sal y pimienta, al gusto

Receta

  1. Mezclar el pesto y el queso en un tazón pequeño hasta que se mezclen bien.
  2. Untar una rebanada de pan con la mezcla de queso, una capa de rúcula, tomate y alcachofa, y salpimentar. Cubrir con la rebanada de pan restante, cortarla por la mitad y servir.
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