Panqueques de red velvet

Preparación 10 min – Cocinar 10 min – Raciones 2 – Desayuno

Ingredientes

200 g de remolacha precocida
¼ de taza (65 ml) de leche (o alternativa sin lácteos)
2 huevos grandes
1 cda de jarabe de arce (o de miel, o miel de arroz)
2 cdta de extracto de vainilla
½ taza (60 g) de harina de trigo sarraceno
1 cda de cacao en polvo
½ cdta de levadura química
15 g de chocolate negro 70% picado
½ taza (60 g) de frambuesas frescas

Receta

  1. Para hacer los panqueques, colocar la remolacha, la leche, los huevos, el jarabe de arce y la vainilla en un pequeño procesador de alimentos y mezclar hasta que quede homogéneo.
  2. Agregar la harina, el cacao y la levadura química y batir hasta que se combinen.
  3. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. Trabajando en lotes, verter 6 panqueques de tamaño uniforme en la sartén. Cocinar durante 2 minutos por cada lado, hasta que esté completamente cocido.
  4. Derretir el chocolate en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que quede homogéneo. Alternativamente, colocar el chocolate en un recipiente de vidrio sobre una cacerola de agua hirviendo y derretir hasta que quede homogéneo.
  5. Dividir los panqueques en platos, rocíar con chocolate derretido y cubrir con las frambuesas para servir.
THORcetario - Receta