Salteado de tofu picante

Preparación 15 min – Cocinar 10 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

1 cdta de aceite de sésamo
1 diente de ajo picado
1 cdta de jengibre fresco rallado
2 cebolletas en rodajas finas, más extra para servir
2 cdta de salsa sriracha (salsa de chile y ajo)
2 cdta de salsa de soja (o tamari si es sin gluten)
½ taza (125 ml) de caldo de verduras
200 g de judías verdes sin los extremos y cortadas por la mitad
100 g de edamame congelado desvainado descongelado
400 g de tofu firme escurrido, seco y en cubos

Receta

  1. Calentar el aceite en un wok o sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregar el ajo, el jengibre y las cebolletas y saltear por un minuto hasta que estén hechas.
  2. Agregar las salsas y saltear otros 2 minutos.
  3. Agregar caldo y llevar a fuego lento.
  4. Agregar judías verdes, edamame y tofu, removiendo para cubrir con la salsa. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas.
  5. Repartir en tazones para servir y esparcir las cebolletas extras por encima para servir.
THORcetario - Receta